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por Camila Cociña Varas., Francisco j. Quintana y Nicolás Valenzuela L. * 

Tomás Cortese y Fernando García-Huidobro
Tomás Cortese y Fernando García Huidobro son parte del equipo de arquitectos jóvenes que trabaja en Doing Tank ELEMENTAL, liderado por Alejandro Aravena, Pablo Allard y Andrés Iacobelli.

Tomás Cortese - Por muy bueno que sea un proyecto de tipo social, si la gente no está organizada ni consciente de lo que está recibiendo, el proyecto de arquitectura puede resultar infructuoso. Si eso lo llevamos a la ciudad como fuente de equidad, a mí me parece que tiene que ser equitativa la capacitación de la gente para usar la ciudad. O sea que uno puede intentar traspasar herramientas para aprovechar la casa, el patio, el metro cuadrado, la localización para que los usuarios se promuevan socialmente por sus propios medios...
Es decir hay una cantidad de herramientas que la gente a veces no tiene por qué saberlas y sino las compartes no haces funcionar la maquina de la ciudad como una fuente de equidad. En ese sentido era curioso, porque uno como arquitecto se decía qué tengo que venir yo a decir nada a nadie de una cosa de este tipo, pero en realidad uno ya había tenido la oportunidad de desarrollar el proyecto, había tenido la oportunidad de compararlo con otras realidades, y no había mucha gente igual de compenetrada con el caso como para asesorar a la gente sobre cómo sacarle más trote a su metro cuadrado.

Fernando García-Huidobro - Por otro lado, cuando trabajas con personas tan poco capacitadas, en el sentido que no tienen esas herramientas y tienes que dárselas, aparecen las grandes cosas de la arquitectura, las cosas más simples, que son tus códigos con los cuales presentas el proyecto. No entras a temas estéticos, en realidad es tan simple la presentación que se habla de las cosas que tienen que ser, de la distribución por ejemplo, o que el agua no se cuele. En ese sentido es elemental el trato y la capacitación con las familias. La discusión de la arquitectura no se lleva a términos estéticos, sino que es netamente en términos funcionales.

llO - ¿Esas discusiones son una participación más informativa para la gente o finalmente se logra que participen en el proceso de proyecto? ¿Es un rol didáctico del arquitecto tratando de  explicar lo que quieren hacer o se les incorpora al proyecto?

FGH - Inicialmente se hace un proceso participativo, por ejemplo en el caso de Valdivia estábamos haciendo una casa que era como una casona tipo galpón del sur. Adentro de esta habían seis familias, 4 en el segundo y tercer piso, y 2 en el primero, pero estas familias requerían que todas las casas tuvieran patio, entonces en ese caso hicimos como los departamentos más elegantes, que tienen bodegas privadas, que cada familia que vive en el segundo piso también tuviera su patio separada de la casa, esquema que en muchos lugares de Europa se utiliza. Había discusiones en donde ellos ponían los temas y se solucionaban en base a lo que ellos planteaban. Son discusiones que evaden temas como “yo no quiero que esta casa parezca pobre” que suele pasar diseñando casas de mayor presupuesto en que te enfrentas a prejuicios.

TC - Yo creo que en Elemental la participación funciona principalmente en la escala que menciona Fernando, es decir incorporando variables surgidas de la interaccion con los clientes en un momento muy inicial. Luego, la participación sigue siendo real toda vez que  tú tienes que estar abierto a la posibilidad de que a la gente no le guste el proyecto que desarrollaste, y finalmente tengas que modificarlo. Otra situación que ocurre en los procesos de participación es que uno tiene que hacer uso de materiales didácticos muy claros y precisos para persuadir a la gente, para invitarlos a ver el problema como tú lo estás abordando. En este sentido hay un espacio para la manipulación, lo que es un riesgo porque uno tiende a buscar respuestas que calcen con las creencias personales. Aquí es donde hay que confiar en que los equipos técnicos más multidisciplinarios tienen la capacidad de entender los problemas de una mejor manera, en la medida que incorporan más cantidad de datos al problema.
Por último agregaría que si tú tienes que definir “calidad de una vivienda”, hay un montón de cuestiones que están de por medio: cantidad de recintos, localización, metros cuadrados, materialidad; pero al final el que define calidad es el consumidor, el tipo que dice “me gusta, no me gusta”, después de transcurrido un buen tiempo. Si tú quieres que tu producto sea realmente de calidad, eso implica que el receptor final lo encuentre bueno; por eso tú necesitas asegurarte de que a esa persona le va a gustar, y por eso la participación es un proceso fundamental. Además aquí trabajamos con comités grandes de gente que si no está contenta te lo va a hacer saber muy bien!.

FGH - Quisiera agregar que, como ente técnico, tienes que llevar tú las cosas claras: si la gente no está capacitada y comienza a tomar decisiones que no son las correctas porque no están bien informadas, por muy bien intencionadas que sean, pueden llegar a algo que les juegue en contra.

 

llO - En el caso del proyecto de las Ferias Libres ¿existe algún tipo de contacto con personas que estén informando el proyecto?

FGH - Las Ferias Libres es todavía un proyecto que recién se está gestionando pero de todas maneras implica mucha participación. En el caso por ejemplo de Puente Alto, en que trabajé en la propuesta, los vecinos ya sabían que estábamos desarrollando el proyecto sin siquiera antes presentárselo al alcalde, y de partida se oponen, sea lo que sea se oponen, aunque no lo conozcan. La apuesta era aprovechar la infraestructura que se utiliza para los dos días de feria y todo el arreglo que tienes que generar en ese espacio urbano para que te sirva los restantes 5 días de la semana como áreas verdes, ciclovías, buenas veredas, y que te mejore la plusvalía de ese barrio.

llO - ¿Este proyecto nace de un autoencargo, o viene a partir de fuentes externas como Políticas Públicas? ¿Tienen alguna manera de estar escaneando problemas donde intervenir en la ciudad?

TC - Me parece que los proyectos en que hemos trabajado vienen de muy diversas partes. Sin embargo para que “caigan” en Elemental supongo que ha sido gracias a un equipo que está “con la parabólica puesta” y dirigida hacia un mismo tipo de temas. En realidad yo creo que las bases de Elemental parten hace más de 5 años en un seminario de investigación dirigido por Alejandro Aravena. Todo este tiempo transcurrido, en que han pasado muchas cosas, ha hecho que se acumulen arquitectos, diseñadores e ingenieros “novatos”, como nosotros, que de algún modo nos hemos alineado con gente como Alejandro, Andrés Iacobelli, Pablo Allard. Eso por un lado expande redes y forma equipos, y por otro lado uno puede suponer que era obvio que luego de mucho tiempo pensando en la vivienda, llegásemos a interesarnos en la ciudad en términos más amplios, entendiendo que la famosa equidad no se puede buscar sólo en un barrio, ni menos en una casa, sino más bien en la ciudad; y esto no es poca cosa si asumimos que las ciudades son un fiel reflejo de las sociedades que las construyen. Por último, no se puede dejar de señalar que para notostros, como equipo de trabajo, la proximidad física con la diversidad profesionales que trabajan en políticas públicas es tremendamente importante, porque nos permite hacer colaboraciones cruzadas en “tiempo real”.

En relación al tema de las ferias, existe consenso respecto a que para que las prácticas de desarrollo urbano sean sustentables y generen equidad falta mucho. En esta línea es que interesan temas como las Ferias. Lo interesante es que la feria es, básicamente, una práctica comercial altamente eficiente y generadora de trabajo; mueve muchos millones de personas todas las semanas, un alto porcentaje de Santiago compra en la feria, muy cerca de sus casas, productos de primerísima calidad: frescos, recién salidos de la tierra. Es un lujo tan grande, que hay que capitalizarlo, hay que asegurarse de que se mantenga como un valor indiscutible de la calidad de vida de los santiaguinos.

FGH - En el caso de la vivienda tienes que tratar de construirla lo más cerca, en el caso de los barrios deteriorados lo que tienes que hacer es llenar de equipamientos, como viene a ser el caso de las ferias libres. Todo tiende a lo mismo, generar equidad, plusvalía.

TC - Si hay una práctica característica en el equipo de elemental es intentar identificar y formular problemas que sean visibles y verificables por cualquiera. El ejercicio a repetir es tratar de clarificar y darle nitidez a los problemas, para luego chequear que otros lo vean igual que tú. Si te encuentras con que otras personas ven igual que tú el problema, es más probable que coincidan en la solución que estás planteando; pero si el tipo lo ve de otra manera estás jodido, porque es como si estuvieras hablando en otro idioma. Por eso el proceso de formular el problema no se puede hacer a puertas cerradas, necesitas ir “construyendo” una vision de modo progresivo para ir incluyendo y sintetizando los aportes que surgen desde las perspectivas de otros.

FGH - Un ejemplo  cotidiano de esto son los proyectos de conjuntos de vivienda de Elemental, en que presentas opciones radicalmente distintas que van desde un pasaje hasta patios cerrados. Les muestras toda la gama a ellos, y dejas en los clientes la opción de decidir; y generalmente coincide su opción con lo que nosotros queríamos para el proyecto. En general se cumple el hecho de que si compartes las herramientas necesarias, van a mirar con tus mismos ojos el problema.

 

 

 

 

*http://www.cientodiez.cl/revistas/vol04/entrevista_elemental.html

*http://www.elementalchile.cl/

*http://www.elementalchile.cl/category/vivienda/iquique/

*http://oldcchc.cchc.cl/cendoc/databank/17582.pdf

*http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-69962004005700012&script=sci_arttext

*http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/375/37505417.pdf

 

 

 

1 - Elijes el archivo que deseas descargar, le das al link que diga "BAJAR", "DESCARGAR, "BAJALO YA", etc... y te abrira la pagina de RAPIDSHARE.

Monologo de  Fabio Posca*

MACHUPICCHU       GOOGLE EARTH : "Machu Picchu" lat=-13.165293, lon=-72.544275        ¿Cómo votar online?
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MANUAL  ESPAÑOL AUTOCAD 2007

 

Ha terminado hace poco un rascacielos en Amsterdam y la embajada holandesa en Maputo. Felix Claus forma con Kees Kaan uno de los estudios más reconocidos de Holanda. Frente a la vanguardia mediática e impactante del más famoso arquitecto de su país, Rem Koolhaas, Claus y Kaan optan por una forma de hacer más discreta. Felix Claus (Arnhem, 1956), su socio, Kees Kaan (Breda, 1961), y los 80 arquitectos que trabajan con ellos repartidos en sendos estudios en Amsterdam y Rotterdam representan el otro lado de la arquitectura holandesa actual. Una apuesta por la discreción, por el silencio, que les ha llevado a predicar por todas las universidades donde han dado clases (Columbia, Saint Louis, Misuri, UCLA...) la necesidad de una arquitectura humilde.

PREGUNTA. ¿A qué obedece esa actitud? ¿No todo es Koolhaas en Holanda?

RESPUESTA. Me temo que no. En absoluto. En Holanda tenemos una cultura arquitectónica bastante rica porque la arquitectura todavía forma parte de la sociedad. En Estados Unidos es sólo para millonarios y para ocasiones muy especiales. Pero en los Países Bajos es para cada día y para todo el mundo: algo normal. Por eso un arquitecto es también alguien normal con una profesión: el equivalente a un médico o a un dentista. No es una estrella. Así, nosotros estamos más interesados en las cualidades físicas de la arquitectura y no tanto en su problemática, en su capacidad mediática o en su potencial para el desarrollo de la modernidad. Nos preocupa la continuidad de la profesión en todos sus aspectos. Koolhaas es algo aparte. Es como Rembrandt, alguien único. Es absurdo que nadie trate de copiarlo porque los genios son únicos.

P. Pero muchos arquitectos jóvenes sí siguen su estela.

R. Sí, claro. Ése es el problema de la modernidad. El concepto de modernidad empezó en el siglo XX con Picasso. Él fue el primer genio reconocido mundialmente, mediáticamente. Todo el mundo después quiso ser como él. Le Corbusier tradujo esa idea a la arquitectura. Y se convirtió en un arquitecto mediático. En todas las universidades del mundo, millones de estudiantes tratan de convertirse en genios, pero está claro que eso es imposible. El genio es único. Imagínese que en la esquina de cada calle apareciese un edificio genial. Las ciudades serían ridículas. Con todo, la tragedia de la arquitectura es que en el fondo muchos arquitectos que podrían ser buenos, correctos profesionales, se empeñan en ser genios.

P. Como Mies van der Rohe, ¿ustedes no quieren reinventar la arquitectura cada lunes por la mañana?

R. Preferimos ser buenos a ser interesantes.

P. ¿Creen que mucha arquitectura actual se hace la interesante?

R. Claro que sí. Y no les culpo. También nosotros tenemos que hacernos los interesantes para ganar atención. Si no lo haces, tus clientes creen que estás pasado de moda o algo peor. Todos los arquitectos tratamos de conseguir atención. Pero eso no es nuevo. Siempre fue así: en la Edad Media, en el siglo XVIII, en todos los tiempos nos hemos tenido que vender. Pero eso sólo es uno de los aspectos de la arquitectura, no el único. Permitir que la imagen que vendemos sea lo más importante es confundir la disciplina.

P. ¿Cómo trata de vender su trabajo?

R. Somos afortunados. En Holanda la arquitectura es algo normal, importante. No porque se hable de ella sino porque está para usarse. Y hay mucha. Por eso hay mucho trabajo. Tenemos clientes profesionales que no buscan a sus arquitectos en las revistas. Buscan relaciones a largo plazo, calidad, servicio, atención. El ayuntamiento es clave en la arquitectura de las ciudades holandesas. Apuestan por ciudades para los ciudadanos. No por monumentos para mayor gloria de los políticos. La gente es exigente, está acostumbrada a exigir, y las leyes reflejan esa exigencia.

P. ¿Las leyes?

R. Hay una ley de principios del siglo XX que obliga a los lugares públicos a convertirse en extensiones de las viviendas. Por eso las viviendas son generadores de más arquitectura. Todos nuestros arquitectos empiezan construyendo viviendas. Koolhaas también hizo su primera obra firmando viviendas sociales.

P. En Madrid ha impartido un máster sobre vivienda a arquitectos en la Complutense. ¿Qué les ha enseñado?

R. La vivienda está basada en el conocimiento. Tiene que ver con retretes, comidas, con el cuerpo humano. Y tiene que ver con el espacio público que es la esencia de la sociedad occidental. El espacio público es nuestra idea de la libertad: el lado político de nuestra profesión. Si toma las ciudades modernas, su espacio público representa ideales clásicos: humanismo, libertad y privacidad. En la calle somos iguales y, por lo tanto, libres. En privado somos secretos. Eso sólo funciona en determinado tipo de ciudad: uno debe sentir el espacio público como propio, seguro, abarcable, disfrutable. No es el caso de Estados Unidos. Allí pocas ciudades tienen una idea del espacio público. Los arquitectos tenemos la responsabilidad de pensar ese espacio, que es el de la libertad, el que mejora la vida de las personas en la ciudad. Las casas mejoran la vida relativamente, la ciudad fundamentalmente. Holanda vivió una burbuja económica hace diez años. Se podía hacer de todo. Los clientes no eran críticos y muchos arquitectos hicieron locuras. Eso afecta a la reputación de la arquitectura y a la integración de la ciudad. La ciudad desintegrada es un desastre: campo abonado para los guetos. Ayer estuve en un suburbio de Madrid: sólo había casas para ricos. Me pareció un desastre. Seguro que hay también suburbios pobres, pero no sabría decir cuál es peor. Ni más peligroso.

P. En España tenemos un problema enorme con la vivienda. Cada vez son más pequeñas y más caras. ¿Cuál es su idea para solucionar esa carencia?

R. De nuevo el espacio público. Una buena ciudad es mejor que una buena casa, por una cuestión sencilla: una ciudad puede hacer cosas mayores y mejores. La gente tiene más poder del que cree. El público puede cambiar un barrio. En Holanda la gente está volviendo a las ciudades. Se han hartado de la piscina, el garaje y el perro y prefieren la vida de barrio, ir al colegio caminando. La ciudad sigue siendo el mejor lugar para vivir. Los suburbios terminarán por matarnos.

P. Hablan de aceptar la banalidad de la construcción, de dejar a un lado teorías. Reivindican la parte física, tangible, de la arquitectura: los materiales, la construcción, las personas. ¿Hay demasiada teoría en la arquitectura de hoy?

R. Hay mucha. Cuando doy clases en Estados Unidos me doy cuenta de que los estudiantes son elocuentes, pueden hablar de cualquier filósofo francés y aplicar sus teorías a un diseño. Pero no saben nada de arquitectura. Nunca han construido ni se han acercado a una obra. Admiro la teoría. Es necesario pensar. Pero la teoría tiende un puente entre el cerebro y la mano. Para construir tienes que bajar al mundo real. Creo en la ciencia, la teoría debe reflejar la práctica y no al revés.

P. Ha dicho que el progreso de la arquitectura pasa por la aceptación del contexto.

R. De todos los contextos. Un arquitecto es un colaborador, alguien que une política, terreno, trabajadores... Debe tener mucho cuidado antes de empezar. Se ha de conocer el contexto. Por eso yo no trabajo en China. No estoy de acuerdo con ese contexto.

P. ¿Cree que mucha arquitectura no acepta el contexto?

R. El problema de la arquitectura actual es que hay demasiados arquitectos tratando de hacer piezas de las que se consiguen una vez en la vida. Ni siquiera Jean Nouvel puede lograr un edifico único más que cada diez o doce años. Eso significa que el mundo se está llenando de bromas. Hoy en día las revistas de arquitectura deberían llevar una marca: "Advertencia: no trate de hacerlo en casa".

P. Mucha gente cree que este tipo de arquitectura identifica el progreso. ¿Cuál es su idea del progreso en arquitectura?

R. La arquitectura tuvo un papel, a principios del siglo XX, abriendo la mentalidad de la sociedad. Hoy, en Europa, vivimos en un mundo libre, nutrido, de abundancia, deberíamos darnos cuenta de lo que tenemos y preguntarnos si no estamos a punto de destrozarlo. A veces temo que los arquitectos destrocemos nuestro papel en la sociedad, como sucedió en el Reino Unido después de los sesenta. El progreso para mí es ser responsable.

Por: Anatxu ZabalbeascoaTomado de: elpais.es

 

Una Carta a la Comunidad de Arquitectos,
Planificadores, y Constructores

Cuidado:
La Carroza se convierte en una calabaza a 2 grados centígrados.

Como en el cuento de la “Cenicienta”, estamos en una carrera contra el tiempo. El Mundo ya se está calentando y si permitimos que continúe intensificandose en el futuro este calentamiento nuestro planeta se verá seriamente amenazado.

El consenso de los científicos es que debemos limitar el calentamiento mundial a no más de 2 grados centígrados sobre los niveles pre-industriales para evitar impactos desastrozos. Ya a 2 grados centigrados, es posible que millones de personas sean desplazadas de sus hogares. El impacto no termina ahi. La producción de alimentos disminuirá, los rios serán demasiado calientes para la trucha y el salmón, la cantidad de nieve disminuirá poniendo en peligro el agua potable de muchas ciudades, el clima tendrá mas extremos y las áreas costeras serán inundadas. Los corales (lugar donde viven 25% de todas las especies marinas), serán destruidos. Un cuarto de todas las especies de flora y fauna desaperecerán, y la capa de hielo de Groenlandia comenzará a derretirse.

De acuerdo con la cantidad de combustibles fósiles que se están quemando en la actualidad, el Panel de las Naciones Unidas para el Cambio del Clima, proyecta que la tierra alcanzará un calentamiento de 2 grados centígrados antes del año 2050, y a 3 grados centígrados antes del 2070.

A 3 grados centígrados los impactos son proyectados en ser catastróficos. Solo podemos imaginarnos las consecuencias sociales y politicas de esta situación.

Esto quiere decir que se nos esta acabando el tiempo.

¿Qué tiene que ver esta crisis con nosotros?

Sin saberlo, nosotros somos responsables por la mayoria de las emisiones de gases de invernadero que causan el calentamiento mundial, por ejemplo, el uso exagerado de energía en los edificios. Es tiempo de que nosotros seamos los líderes en la prevención de este cambio del clima tan peligroso.

De acuerdo con este panorama tan destructivo de nuestro planeta, debemos empezar HOY a adoptar metas objetivas. Como por ejemplo:

• Hacer obras de desarrollo, planear, diseñar, y construir edificios, los cuales utilicen la mitad de la energia que comsumen tipicamente.
• Antes del año 2010 este estandard tiene que subir a 60% de reduccion de energía, en el 2015 al 70%, en el 2020 al 80%, en el 2025 al 90%, y antes del 2030 todas las estrucuturas nuevas deben ser carboneutrales (estructuras que no utilizen combustibles fósiles para funcionar).
• Tenemos que trabajar juntos para cambiar los códigos y estandares de construcción y así reflejar estas metas.

Para ayudar en este esfuerzo, las facultades de arquitectura y planeación tienen que formar un programa mandatorio e innovativo de estudios de diseño por un año, el cual promueva la creatividad en la solución de problemas pertinentes al cambio climatico. Esta deberá incorporar un entendimineto profundo de la relación entre la naturaleza y el diseño en todos los cursos básicos.

Ya que este cambio en el curriculum tomará tiempo, por el momento, debemos pedir que todos los catedráticos a cargo incluyan problemas de diseño en sus cursos que interaccionen con el medio ambiente a manera de reducir o eliminar en forma dramatica la necesidad de combustibles fósiles.

Debido a nuestra labor, nosotros somos generadores de compras anualmente por más de un trillón de dólares en servicios y materiales. Podemos afectar reducciones mayores en las emisiones de gases de invernadero producidos en la construcción, obras de infraestructura y en sus materiales a travez de la especificación de procesos y technologias inovativas y materiales de bajo contenido energético.

Hoy somos llamados para tomar el liderazgo en esta carrera en contra de el cambio climatico inducido por acciones humanas. Como arquitectos, diseñadores y planificadores nos esforzamos en perseguir y reflejar las aspiraciones mas nobles de la humanidad. Aceptemos este desafío y agamos esta la hora mas fina de nuestras profesiones.

Edward Mazria AIA
Santa Fe, Nuevo Mexico USA

Edward Mazria, es el Director de Mazria Inc. Odems Dzurec, una firma de arquitectura y planeación en Santa Fe, Nuevo Mexico. Es el Autor del libro “Energia Solar Pasiva”. Analista del Consejo del Clima del SurOeste, y Catedrático en la Universidad de Nuevo Mexico. Conferencista en todo el mundo acerca del tema de la arquitectura y el cambio de clima mundial.

 

*http://www.architecture2030.org

 

 

 

 

 

 

Alejandro Zambra
Chile, 1975

Pablo Illanes Chile, 1973
Autor de: Una mujer fatal y Fragilidad. Además: estudió cine y dramaturgia en Nueva York. Es periodista del diario El Mercurio y guionista de series muy exitosas en su país, como Adrenalina y Playa Salvaje.
” En Chile se come, se bebe y se fuma muchísimo. También se pelea, se grita y se perdona con sorprendente facilidad. Dicen que el chileno es tímido, arribista, ladrón y mal amante y que la bandera nacional ha sido elegida entre las más lindas del mundo. Tenemos fama de alcohólicos y de poetas, razón que explica por qué casi todos los poetas que uno conoce son un poco alcohólicos. Chile es imperfecto, impredecible e inclasificable y por eso a veces uno reclama. Porque hay smog en las ciudades, conservadurismo en las mentalidades y pobreza en las calles. Porque a veces la tierra tiembla o la montaña se despedaza o los milicos se enojan o alguna catástrofe natural o humana azota nuestras cabezas. Así vive esta tierra, siempre al borde del pánico, al borde de la crisis que casi nunca llega, como en un perpetuo estado de absurda emergencia”.   Guadalupe Nettel México, 1973     Autora de: Juegos de artificio, Les jours fósiles (premio al mejor libro de narrativa breve publicado por un extranjero en Francia) y El huésped (finalista del Premio Herralde de Novela). Además: vive en Barcelona desde donde colabora con Paréntesis, La Jornada Semanal y Lateral.   “Cuando regresé a México, después de pasar varios años fuera, el prado donde solía recoger flores silvestres y hierbas malas se había convertido en una extensión del periférico. Poco después pasó algo similar con Copilco: el sitio arqueológico que acompañó mi niñez se vio sumergido en un centro comercial con neón, multi-cinema, multi-estacionamiento y todo lo que eso implica. Desde entonces comprendí que México era una ciudad movediza, impredecible, sujeta a su propia inercia y que era mejor no apegarse a ninguna de sus construcciones. Cuando de joven adulta empecé a visitar el resto del territorio mexicano, comprendí que muchos de mis compatriotas habían tomado medidas semejantes: todos hablaban de pueblos, edificios y conventos desaparecidos como si siguieran ahí. Hoy en día es lo más natural del mundo darse cita frente al Cine Diana o en la planta baja del Hotel de México, aunque ninguno de los dos exista desde hace varios años. La costumbre de la realidad fantaseada ha ido lejos…, pregúntenle a la prensa. Después de eso, ¿a quién le va a parecer surrealista Pedro Páramo?”.       Gonzalo Garcés Argentina, 1974     Autor de: Los impacientes (premio Biblioteca Breve Seix-Barral en 2000) y El futuro. Además: vive en Italia, desde donde colabora con Reforma, Clarín, La Nación y Letras Libres.   “Mi país es el adversario. La Argentina es una serie de dificultades: la dificultad de hablar, la dificultad de hacer el amor, la dificultad de contar una historia. Mi país son los chicos de la Plaza Devoto exigiéndome que pare de leer y juegue al fútbol con ellos. Son los presentadores de reality-shows reduciendo toda historia personal a unos tópicos freudianos (y los escritores y los cineastas haciendo lo mismo). Es la extraña, la inexplicable actitud de un pueblo que simula haberlo visto ya todo, y que de ese modo se priva de ver nada. Se podría objetar que lo que digo es propio de cualquier país. Puede ser. Tal vez para eso sirva la idea de 'país': para encarnar nuestras propias trabas interiores, y darnos la ocasión de combatirlas”.   Antonio Ungar Colombia, 1974   Autor de: Trece circos comunes, De ciertos animales tristes y Zanahorias voladoras. Además: sus textos han sido incluidos en las antologías La Horrible Noche, Cuentos caníbales y Antología de escritores colombianos residentes en España. En 2005 fue seleccionado para participar en el taller de escritores de la Universidad de Iowa. Ha colaborado en Gatopardo, Soho, Etiqueta Negra, entre otras publicaciones.   “Vivir de nuevo en Colombia después de haber pasado siete años en Europa es como vivir en una Colombia elevada a la máxima potencia. En ninguna parte como en este país siento que cada ser humano es protagonista de una historia en la que se está jugando todo, en la que los afectos y los conflictos, las alegrías y las tristezas, son reales y contundentes. En ningún otro lugar creo que puedo hablar con cualquier persona y en el relato de esa vida, en esa forma de ver el mundo, encontrar tanta intensidad y ganas de vivir. Y al mismo tiempo no conozco otro sitio en donde más seres humanos hayan sido víctimas de injusticias y abusos de fuerza por parte de otros individuos, grupos armados o desarmados, autoridades. Tal vez es esa presencia constante de situaciones trágicas, en las que se pierde todo, la que nos ha hecho hiperactivos y recursivos. Y tal vez la tragedia también nos ha familiarizado tanto con la muerte, que hemos aprendido a jugar con ella, a establecer con la violencia una relación constante, apasionada, a veces lujuriosa. La vida aquí se puede perder en cualquier vereda, en cualquier esquina, a manos de cualquiera y por cualquier motivo. Pero mientras no se pierde, se disfruta. Con todos los sentidos, con todos los recursos, con toda la fuerza, cada día y cada noche en Colombia se disfruta como no he visto yo disfrutar en ninguna otra parte del mundo”.

MAITENA

 

Maitena Burundarena nació en Buenos Aires.
Es la sexta de siete hermanos. Es autodidacta. En la década del 80 publicó historietas eróticas en distintos medios europeos (como la mítica revista Makoki, de Barcelona) y, en la Argentina, en Sex Humor, Fierro, Humor, y Cerdos & Peces. Trabajó como ilustradora gráfica para diarios y revistas de Argentina y para diversas editoriales de textos escolares. Fue, también, guionista de televisión, tuvo un quiosco 24 horas, un restaurante y un bar.

Su primera tira cómica, Flo, se publicaba en el diario Tiempo Argentino, de Buenos Aires. Esos trabajos fueron compilados en un libro de Ediciones de la Flor, titulado Y en este rincón, las mujeres.

En 1993 la revista femenina líder de Argentina, PARA TI, le propuso hacer una página de humor semanal. Así nace MUJERES ALTERADAS, la conocida serie de viñetas que actualmente aparece publicada en medios de todo el mundo.

En 1999, MUJERES ALTERADAS (traducida del “argentino” al español), comenzó a aparecer en El País Semanal, la revista dominical del diario EL PAIS, de Madrid. A partir de entonces y en forma creciente, comienza la internacionalización de Maitena.

Las viñetas de MUJERES ALTERADAS también fueron recopiladas en una serie de cinco libros, cuya versión en lengua española actualmente publican las editoriales Randomhouse - Mondadori (España y Latinoamerica) y Sudamericana (Argentina).

MUJERES ALTERADAS lleva más de un millón de ejemplares vendidos.
Hasta el momento, la serie MUJERES ALTERADAS ha sido traducida al francés, por Editions Metailie; al italiano por Mondadori, al portugués por Presenca (en Portugal) y por Rocco (en Brasil); al griego, por Harlenic, al catalán, por Randomhouse – Mondadori y al alemán, por Lappan.

Desde 1998 y hasta mediados de 2003, Maitena publicó también un chiste todos los días en la página de humor del diario argentino LA NACION, bajo el título de SUPERADAS.

Actualmente esos chistes aparecen publicados en otros diarios de Argentina, como LA GACETA, de Tucumán, El Día, de La Plata y en diversos medios internacionales, como el periódico Última Hora, de Paraguay y la revista T+deMujer, en México. Esta serie de viñetas también fue recopilada en forma de libros, bajo el título de SUPERADAS 1 y SUPERADAS 2, cuya versión en español editan Ediciones de la Flor (Argentina) y RqueR (España).

SUPERADAS ha sido traducido al catalán, por Columna, al alemán, por Ullstein, al holandés, por Sirene, al portugués, por Presenca (en Portugal) y por Rocco (en Brasil) y al italiano por Arnaldo Mondadori.

En Junio de 2003 Maitena comienza a publicar todos los domingos una página de humor en la Revista del diario LA NACIÓN de Argentina. Dicha serie es publicada en forma de libro, bajo el título de CURVAS PELIGROSAS, por el sello Randomhouse – Mondadori, en España y Latinoamérica y por Editorial Sudamericana, en Argentina.

Por estos días, está a la venta el segundo volumen de esta serie, CURVAS PELIGROSAS 2.

Maitena vive entre Argentina y Uruguay, está casada y tiene tres hijos, de 26, 24 y 6 años.*

http://www.clubcultura.com/clubhumor/maitena/biografia.htm

 

 

 

 

 

DANIEL PAZ.......GRANDE¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Architectural Design: New Working Spaces

 

Architectural Record magazine

 

 

 

 

 

 

 

Discurso de Orden de Gastón Acurio en la Ceremonia de Apertura del Año Académico

CEREMONIA DE APERTURA DEL AÑO ACADÉMICO UP
DISCURSO DE ORDEN
SEÑOR GASTÓN ACURIO JARAMILLO
Marzo 2006

"Este es el discurso que dio Gastón Acurio en la UP. Es realmente extraordinario!! Motiva a la juventud a quedarse en nuestro país y nos dice que apreciemos lo que tenemos y que somos muy afortunados de haber nacido en donde nacimos. Un mensaje de aliento y motivación muy necesario en estos días."

Si bien podríamos pensar que los recursos naturales con los que cuenta nuestro país han sido una bendición, la historia nos ha enseñado siempre lo contrario. Alguna vez fue el caucho; otra vez, el guano; hoy son los minerales. Sin embargo....

cuando estos se acaban, con ellos termina un ciclo económico de bonanza y aparece esa odiosa debacle e incertidumbre que destruye democracias y da origen a falsos caudillos.

Nos queda claro, entonces, que el crecimiento, la estabilidad y la riqueza de un país nunca estará del lado de los recursos naturales, sino de los productos que se elaboren con ellos. Por ello, los suizos compran recursos como el cacao o el oro y con ellos elaboran chocolates, joyas o relojes; y, por ello, los japoneses y los coreanos compran minerales para luego transformarlos en electrodomésticos y automóviles. Los ciudadanos de todos los países industrializados han entendido que la gran riqueza no está solo en la elaboración de productos genéricos, sino en la creación de marcas cuyo reconocimiento en términos de calidad les permite expandirse por todo el mundo. Por ello, Suiza compró cacao y oro, y sus ciudadanos los convirtieron en chocolates Nestlé y en relojes Rolex; Japón y Corea compraron minerales y su gente los convirtió en Toyota, Nissan o Samsung; y en épocas aún más recientes, el norteamericano Howard Shultz compró café por el mundo y se lo devolvió convertido en Starbucks.

Pues bien, la gastronomía peruana hasta hace muy poco ha sido justamente eso: un gran recurso. En efecto, ha sido un recurso muy querido por todos, un orgullo para todos, y muy apreciado por algunos extranjeros que descubrían anecdóticamente sus bondades en visitas de trabajo por el Perú. Sin embargo, nuestra gastronomía no es afortunadamente solo un gran recurso, sino una suma de cocinas y conceptos que, en muchos casos, aún esconden un gran potencial. Una vez desempolvado tal potencial y luego de haberse creado el marco conceptual y puesto en valor, los productos de la gastronomía peruana podrían ser exportados por todo el mundo.

Así es. Detrás de nuestra entrañable cocina criolla, de nuestras pollerías, de los chifitas de barrio, de la cocina novoandina, de las picanterías arequipeñas, de los anticuchos, de los sánguches, de la cocina nikkei o de las cebicherias, existen oportunidades inmensas de crear conceptos que trasciendan su ámbito local para convertirse en productos, productos peruanos de exportación que no solo aspiren a codearse con conceptos ya instalados globalmente como pizzerías, hamburgueserías, sushi bares o taquerías mejicanas, sino que, además, generen al Perú enormes beneficios tanto económicos como de marca país.
Hasta aquí creo que podemos entender cómo nuestra gastronomía, un gran recurso, con productos con gran potencial, está lista para expandirse por el mundo; sin embargo, algo falta para el despegue final. ¿Qué sucede que aún no despegamos como quisiéramos?

Todos los estudios de mercado hechos fuera del Perú por empresas internacionales indican que el concepto culinario más en alza en el mundo es el peruano, que la demanda del consumidor internacional por conceptos peruanos rebasa largamente a su oferta, que invertir en un restaurante peruano bueno es invertir sin riesgo en cualquier ciudad norteamericana o europea.

Dentro del Perú hemos vivido una revolución editorial y educativa en términos culinarios que nos ha llevado a publicar en los últimos diez años más libros de cocina que en toda nuestra historia editorial previa. En Lima se han abierto, en los últimos 5 años, 22 escuelas de cocina reconocidas oficialmente, lo que la convierte en la ciudad con más escuelas de cocina en el mundo. Este año el 30 por ciento de los turistas que visitó el Perú para ir a Cuzco decidió quedarse en Lima un par de días adicionales solo por todo lo que había leído y escuchado acerca de su gastronomía. Los periodistas más importantes de todo el mundo son enviados a cubrir esta revolución culinaria y publican artículos y emiten programas de TV deslumbrados por lo que ellos consideran la inminente invasión peruana de sabores por todo el mundo. ¿Por qué a pesar de todos esos indicadores aún no se crean restaurantes peruanos en todas partes? La respuesta es más que evidente. Tenemos el recurso, disponemos de los productos. ¿Qué nos falta? Las marcas. Las marcas peruanas de productos culinarios peruanos por el mundo. Allí está la clave.

Algunos dirán que nos falta también el capital, los recursos financieros. Nosotros podemos rebatir ello contándoles que recibimos casi diariamente propuestas de inversionistas, desde Arabia Saudí hasta Australia, para invertir en restaurantes peruanos, propuestas que en su mayoría rechazamos porque creemos firmemente que todo tiene su momento, su espacio, su oportunidad.

Marcas peruanas, eso es lo que los cocineros y empresarios peruanos tenemos que lograr para que esos inversionistas no tengan una, sino muchas opciones para escoger a la hora de decidirse por uno u otro concepto. Necesitamos marcas que hayan desarrollado internamente todo aquello que hace que una pequeña gran idea, un pequeño gran sueño se traduzca en una filosofía poderosa que vaya creciendo poco a poco hasta convertirse en un modelo para estudiar, imitar, admirar, e incite a invertir.

En el caso de nuestra organización hemos venido desarrollando conceptos culinarios cuya aspiración, desde el comienzo, fue no solo su internacionalización, sino también su segmentación, pues entendimos desde el comienzo que los restaurantes no son escenarios genéricos sino espacios para públicos distintos, para momentos distintos, para economías distintas.

Cuando empezamos con el restaurante "Astrid y Gastón" hace doce años, lo hicimos con un capital de 45,000 dólares, prestados por familiares y amigos sin mucha fe, pero con un gran cariño hacia nosotros. Al cabo de 5 años, y luego de haber encontrado finalmente nuestra filosofía, después de habernos definido conceptualmente como restaurante de alta cocina peruana, lo que nos permitió ubicarnos en la cúspide de la pirámide de segmentación del mercado culinario, hicimos nuestra primera incursión fuera del país, en Chile, donde la cocina peruana ya tenía un gran reconocimiento. Los premios no tardaron en llegar, y luego vinieron Colombia, Ecuador, y, ahora, Venezuela, Panamá y México. Hoy cada uno de los locales ubicados en los mencionados países no solo es rentable, sino que, además, es reconocido como líder y referente de alta cocina en cada lugar. Así es: alta cocina peruana codo a codo con la francesa, la española, la italiana, etc. Como en algunos casos, las revoluciones empiezan de arriba hacia abajo, esto nos ha preparado el terreno para que nuestras otras marcas puedan ingresar con facilidad en otros segmentos avaladas por el prestigio generado por la anterior. Es más fácil conquistar corazones haciendo alta cocina y luego sánguches que haciendo sánguches y luego alta cocina.

Después nació "Tanta", al que ubicamos dentro del segmento del restaurante familiar y lo definimos como el bistró o el deli de los peruanos, el lugar donde quien no podía pagar "Astrid y Gastón" podía sentir la misma filosofía y el mismo espíritu, pero en un ambiente informal y con precios asequibles, siempre con los sabores peruanos, pero siempre con originalidad, sofisticación y espíritu artesanal. Para nosotros hacer "Tanta" fue de alguna manera una catarsis, pues cada vez más "Astrid y Gastón" nos dejaba esa sensación de ser cocineros de elites pequeñas en un país de muchos y "Tanta" significaba justamente liberarnos de esas ataduras y poder mostrar a muchos todo aquello que queríamos decir con nuestro trabajo. Hoy tenemos tres locales en Lima, abrimos uno más este año y hemos terminado ya el proceso de elaboración de manuales, con lo cual ya está listo para ser exportado.

Luego vino "La Mar". Si bien tengo muchas cebicherías favoritas, siempre sentí que todas carecían de una filosofía total que les permitiera competir con liderazgo en cualquier parte del mundo. Sentía mucha pena al ver cómo los peruanos habíamos devaluado un producto tan atractivo y sofisticado como nuestra cocina marina, relegándolo a categoría de "chingana" con sillas de plástico, sin servicio y con otras carencias notables. Y lo que era más grave, cuando algún empresario decidía mejorar sus instalaciones o mejorar el servicio, automáticamente quitaba el cartel de cebichería, para llamarlo restaurante de pescados y mariscos, sin darse cuenta de que era justamente ese nombre su mayor virtud, la que lo diferenciaba de las demás ofertas marinas que encontramos por el mundo.

Cebichería, peruvian seafood, eso fue lo que imaginamos como una realidad difundida por todas partes. Y, claro, lo demás era simple: había que aprovechar la enorme popularidad del cebiche por el mundo y crear una cebichería como concepto ubicado en el segmento étnico que compitiera internacionalmente con los sushi bares japoneses, con la convicción de que no eran ni mejores ni peores, sino simplemente distintos, con la diferencia de que frente a la solemnidad casi monacal del sushi bar, estaba el espíritu divertido y desenfadado de la cebichería. Había que mantener los elementos identificadores: la caña, el viento, la luz, pero con diseño. También era necesario mejorar y estandarizar la materia prima, crear una filosofía de servicio acorde con el ambiente alegre que debía de prevalecer, conservar los sabores con detalles de imaginación, y contar esa historia real de que los peruanos amamos el cebiche, y la cebichería es nuestro templo en todas partes.

Hoy estamos abriendo el segundo "La Mar" en Lima y ya hemos vendido franquicias de este concepto en México, toda Centroamérica y el Caribe, y Brasil. Para el año 2007 esperamos iniciar las actividades de esta marca en Inglaterra y Washington. Creemos firmemente, por muchas razones, que la cebichería peruana es el concepto que se expandirá más rápidamente por todo el mundo.

¿Cuál es nuestra cuarta marca? Cuando uno pregunta a diez peruanos si les gusta el pan con chicharrón, los diez dicen que sí. Cuando uno pregunta si les gustan las hamburguesas, la cifra baja a 5 ó 6. Sin embargo, cuando uno repregunta cuántos panes con chicharrón o cuántas hamburguesas ha comido durante la semana, estas últimas siempre terminan ganando. Por haber conocido y analizado esta realidad, entendimos claramente el mensaje. El problema no era nuestro sánguche, el problema era que no había una marca que pudiera salirles al frente a las cadenas de comida rápida con una propuesta que, a partir de nuestras tradiciones sangucheras, pudiera crear un escenario que satisficiera las aspiraciones de nuestra gente.

En estos momentos estamos por inaugurar la sanguchería "Pasquale hermanos" para ubicarse dentro del segmento de comidas rápidas, para que, sin renunciar a su espíritu artesanal, sino más bien haciendo de ello una ventaja, compita directamente con las marcas de comida rápida internacionales con un concepto netamente peruano. Allí existirá un escenario ad hoc, unos protagonistas, los hermanos Pasquale, primos de los Carbone, los Cordano, los Queirolo, los Palermo, fundadores de las sangucherías limeñas, pero donde el peruano sentirá que finalmente el sánguche peruano dejó de ser una aventura mensual y valiente, y se hará parte de su vida cotidiana. Lo que nos inspira es la ilusión de que este segmento de mercado se reacomode y dé cabida a una propuesta netamente nacional.

Esperamos abrir muchos "Pasquale" en Lima y su internacionalización dependerá del éxito de las cebicherías, los bistrós peruanos, y otros conceptos que harán de la marca genérica Perú lo suficientemente fuerte como para que "Pasquale" tenga el camino expedito.

Estamos ahora en busca del local para construir nuestra quinta marca: "Panchita". Durante siglos, las anticucheras de las esquinas formaron parte del ornato y la identidad de nuestra ciudad y, por cierto, del atractivo hacia el turista. Sin embargo, en los últimos años autoridades equivocadas las persiguieron argumentando razones sanitarias, en vez de darles las herramientas para que estuvieran de acuerdo con los tiempos, al punto que hoy es casi imposible encontrar una anticuchera de aquellas que daban vida y aroma a nuestras esquinas. Paradójicamente en cada una de esas esquinas han abierto pequeños negocios de hamburguesas o pollos broaster con costumbres sanitarias mucho más cuestionables que las de nuestras doñas Panchitas de antaño y que, además, en nada podrían cautivar al extranjero que nos visita.

Es con tal espíritu reivindicador con el que nace "Panchita", como un homenaje a esa tradición y a todas esas anticucheras que alguna vez adornaron la ciudad. Anticuchería, pero convertida en un restaurante de verdad, con servicio, con diseño, con filosofía propia; anticuchería que será vendida al mundo como la parrilla de los peruanos, y que nace con la vocación internacional de competir directamente con las parrillas argentinas y los rodizios brasileños, pero todo en el mundo del anticucho, dentro de un marco festivo y con decoración que recuerda a las haciendas peruanas, con anticucheras robustas en vez de parrilleros gauchos, con parrillas como las de las esquinas, con huancaínas y cremas en vez de chimichurris, con 25 tipos de anticuchos con todos los sabores, desde el clásico de corazón hasta el sofisticado de atún, con yuca frita, papas doradas, choclos y tacu tacus en vez de papas fritas, con música latina en vez de tangos, con una fiesta de sabores peruanos en vez de una sola pieza de carne de 500 gramos. La anticuchera de la esquina, pues, quedará convertida en restaurante. Su internacionalización dependerá del éxito de las cebicherías.

Estamos en proceso de creación de tres marcas más. La primera es la de un chifa, pero que sea el real reflejo de una fusión peruano-china y no de un restaurante chino con toques peruanos. Hoy el Perú cuenta con 5,000 chifas; sin embargo, no tenemos ninguna marca. Deberemos crear decoración, ambiente, música, filosofía de servicio, y comida, por cierto, comida que sea el reflejo de un auténtico mestizaje peruano-chino, cuya diferenciación de lo chino será la clave para su internacionalización.

Estamos también en proceso de creación de la pollería de nuestros sueños, donde las guarniciones peruanas harán la diferencia frente al roasted chicken de otros lares, y donde la brasa que le da todo el sabor original, y que lamentablemente algunos comercios hoy devalúan llamándolo brasa cuando usan gas, será lo que marque la diferencia y el sello de roasted chicken peruvian style.

Crearemos también una cadena de hoteles boutique en lugares paradisíacos de nuestro país, con un espíritu peruano latino, donde el diseño, el buen precio, el servicio esmerado y, a la vez, espontáneo y la gran cocina avalada por nuestras marcas serán la clave de su crecimiento y de su internacionalización.

Finalmente hemos terminado de desarrollar lo que es el comienzo de nuestra división industrial. Tenemos claro que, en un futuro, el desarrollo de la cocina peruana, no solo en restaurantes orientados al extranjero, sino también en los hábitos de consumo internacionales, generará una demanda de bases de sabor, salsas, productos derivados que simplifiquen el camino a la hora de preparar un cebiche, un tiradito, una causa y demás. Hemos desarrollado ya las fórmulas: solo nos queda esperar que el mercado esté listo para recibirlas en una marca que tenga como aliado estratégico a un productor emprendedor de Virú, con quien ya contamos, y un distribuidor apasionado, peruano también, quien ya está listo para asumir su función.

Me imagino que ustedes y mucha gente se preguntará por qué tanta fe. En realidad no es fe, es simplemente resultado de un análisis concreto. En los años 80 se dio el inicio del gran despegue de la cocina mejicana por el mundo. En aquel entonces no había Internet, ni las economías estaban globalizadas, ni las barreras culturales habían sido quebradas, ni las fusiones estaban de moda. En ese momento, los mejicanos salieron al mundo con sus tacos y sus tequilas, convencidos de que con ello conquistarían a todos.

En aquel entonces habría unos 500 restaurantes mejicanos. Hoy debe haber más de 200,000. Con ello no solo lograron introducir dicho concepto, sino que también lograron poner de moda el tequila, la cerveza Corona, las salsas derivadas que hoy vemos en todos los supermercados y, por supuesto, el chile. La difusión del chile llegó a tal punto, que hoy nuestro valle de Virú tiene que producir chile jalapeño porque el agro mejicano no es suficiente para abastecer la demanda mundial.

Con los japoneses sucedió lo mismo. A inicios de los ochenta no había sushi bares por el mundo. Hoy hay más de 50,000, y, gracias a ellos, pudieron entrar no solo productos sino otros conceptos como el teppanyakki, del benihana, o los noodle bars tan de moda en Europa.

Entonces, si hoy las barreras culturales ya no existen, si el Internet está al servicio de todos los conocimientos culinarios internacionales, si las economías se han globalizado irreversiblemente, si los estudios, la prensa internacional y el consumidor foráneo nos dan permanentes señales de estar esperándonos, y si, además, contamos no con un producto, sino con muchos productos mucho más diversos, sofisticados y divertidos que ofrecer, ¿por qué creer que vamos a fracasar en el intento? Nuestra fe nace del análisis, no de la ilusión, y nuestra fuerza, eso sí, nace del deber, de la convicción de que los cocineros somos actores reales de los procesos de cambio que el Perú necesita. Creemos firmemente que el éxito de los restaurantes peruanos por el mundo traerá consigo muchísimos beneficios directos e indirectos para el país.

Imaginamos de aquí a veinte años un escenario donde existan, al igual que hoy hay mejicanos, unos 200,000 restaurantes peruanos de todo tipo y en todas partes. Supongamos que, cuando caminemos por cualquier ciudad europea, encontraremos una anticuchería al lado de una pizzería, una sanguchería al lado de una hamburguesería, una cebichería al lado de un sushi bar o un restaurante criollo al lado de un tex mex. Si somos capaces de concebir esa realidad, entonces podremos imaginarnos todos los beneficios que aquel escenario traerá consigo.

La demanda de productos tan comunes como papa amarilla, ají, cebolla roja, rocoto o limón se multiplicaría infinitamente y con ello acabaríamos con uno de los más dolorosos males que padece nuestro país y que genera tanto enfrentamiento aprovechado coyunturalmente por falsos profetas: el empobrecimiento del campesino peruano en los Andes. Hoy, para solo darles un ejemplo, el kilo de papa amarilla se vende en Europa en mercados étnicos a 5 euros el kilo. En contraste, por lo mismo al campesino peruano se le pagan solo 30 céntimos de sol en chacra. Con el nuevo escenario, esto cambiaría y, con ello, desaparecería un permanente caldo de cultivo para la inestabilidad del país.

En dicho escenario se generarían también muchas industrias y productos de base de sabor, como la que venimos desarrollando, de salsas, de pisco, de libros, de revistas, de turismo gastronómico, de asesoramiento gastronómico, de snacks, de dips y todo aquello que va naciendo alrededor de conceptos como los que tenemos. Italia, por ejemplo, exporta productos por 5,000 millones de dólares solo porque un concepto llamado pizza existe por todo el mundo. Esto es más que elocuente para imaginar lo que podríamos generar en torno a toda nuestra gama de conceptos. Quizás lograríamos una cifra mucho mayor que esa.

Por último, el hecho de tener estos conceptos y marcas por el mundo, le daría a la marca Perú un poder de seducción que no solo llamaría la atención del público internacional hacia otras propuestas peruanas, como la moda, el diseño, la joyería, la música, la industria y demás, sino que también incentivaría y activaría la creatividad y la confianza de nuestros jóvenes para elaborar conceptos propios y tener la valentía de salir al mundo con ellos.

Por estas razones creemos que los cocineros tenemos muchas cosas que decir: además de cocinar, tenemos una enorme responsabilidad como miembros de una generación a la que se ha dado con mucha generosidad la oportunidad de representar a su país en aquello que tiene de más poderoso: su gastronomía; en aquello que el mercado hoy más valora y aprecia de nosotros; en aquello que puede generar enormes cambios no solo económicos, sino sobre todo en la manera como los peruanos debemos encarar nuestro futuro personal y el futuro del Perú.

Los peruanos debemos buscar la riqueza dentro de nosotros mismos: estamos llenos de oportunidades por todas partes esperando a alguien que les dé el valor y la fuerza necesarios para convertirlas en algo atractivo y poderoso para vender al mundo.

La clave está en entender que somos una gran nación, con una gran cultura viva, fruto de siglos de mestizaje, y que es justamente ese mestizaje el que ha hecho de nuestra cocina una propuesta variada y diversa que ha cautivado finalmente al público internacional. Es en ese mestizaje donde los peruanos debemos encontrar la fuente de inspiración no solo para generar riqueza, sino sobre todo para aceptarnos y querernos como nación. Solo a partir de ello podremos encontrar dentro de nosotros todas aquellas ideas que luego saldrán transformadas en productos y en marcas para conquistar el planeta.
Hoy estoy aquí muy emocionado por el hecho de poder dirigirme a ustedes no solo para contarles todas estas cosas, sino para recordarles que, como yo, son ustedes los jóvenes más afortunados de este país. Que son aquellos a quienes la suerte les concedió haber nacido en una familia que los pudo educar con amor en un país donde muchos niños ni siquiera conocen el amor. Ustedes, hoy y aquí, están recibiendo la mejor educación, como la que yo recibí y como la que hoy reciben mis hijas, mientras muchas otras niñas en vez de ir a la escuela tienen que trabajar.

Esto no solo debe indignarnos como ciudadanos de un país al que amamos y en el que queremos crear riqueza y logros personales, sino que debe convertirnos en actores para revertir para siempre esta situación y llevarnos finalmente a construir un país próspero lleno de riqueza, donde sintamos orgullo de formar parte de una nación en la que las oportunidades están basadas en una educación igual para todos, en la que existe una justicia igual para todos y un Estado que, de la mano con sus ciudadanos, vigila e interviene enérgicamente frente a la arbitrariedad, el abuso y el rompimiento de las reglas de juego pactadas por todos.

Créanme, solo es posible cumplir sus sueños personales si tenemos un sueño nacional anterior. El éxito personal solo llegará si nuestros objetivos trascienden al ámbito individual para formar parte de una gran aspiración colectiva. Japón reconstruyó su país en ruinas para convertirse en la potencia de hoy porque antes que individuos eran japoneses. Alemania hizo lo mismo, Israel también, al igual que naciones mucho más jóvenes como Australia o Nueva Zelanda.

Es en ese espíritu nacional, pero el positivo, el que se abre al mundo, el que se cuestiona, el que tolera, el que abraza, el que integra, el que aplaude el éxito y no en el nacionalismo que se lamenta, que condena, que divide, que se encierra y protege la mediocridad, en donde finalmente los peruanos alcanzaremos el rostro definitivo de nuestra nación y con él la tan ansiada prosperidad.

Para terminar quisiera decirles, en realidad pedirles, que no se vayan del Perú: ustedes son sus hijos más afortunados, sus hijos más preparados. Si salen a estudiar una maestría, regresen. No se vayan: es aquí donde están las oportunidades, es aquí donde está la riqueza, es aquí donde la vida encuentra un sentido. No se vayan porque su pueblo los necesita; el Perú los necesita; la historia los necesita.

Muchas gracias

 

 

General:
Apague su ordenador cuando no lo esté utilizando, sobre todo si dispone de una conexión permanente a Internet.

Seguridad en portátiles:
Mantenga su portátil con usted siempre que lo saque de casa; trátelo como si fuera su cartera o su bolso. Elimine de su portátil con regularidad ficheros de datos innecesarios. Lo mismo es válido para PDAs. La gente tiende a guardar más datos personales -incluyendo PINs y contraseñas- en sus PDAs que en sus portátiles.

Copias de seguridad:
Hágalas con regularidad, ya sea a disco, cinta o CD-ROM. Hay mucho de lo que no puede defenderse; una copia de seguridad reciente al menos le permite recuperarse del ataque. Almacene al menos un juego de copias de seguridad lejos del equipo (una caja de seguridad es un buen sitio) y al menos un juego con el equipo. No olvide destruir las copias antiguas. La mejor forma de destruir CD-Rs es meterlos en un microondas a máxima potencia durante cinco segundos. También puede partirlos a la mitad o cortarlos en pedazos.

Sistemas operativos:
A ser posible, no utilice Microsoft Windows. Compre un Macintosh o utilice Linux. Si tiene que usar Windows, active las actualizaciones automáticas para poder recibir los parches de seguridad de forma automática. Y borre los ficheros "command.com" y "cmd.exe".

Aplicaciones:
Limite el número de aplicaciones en su ordenador. Si no lo necesita, no lo instale. Si no va a necesitarlo más, desinstálelo. Prueba alguna de las suites de oficina gratuitas alternativas a Microsoft Office. Compruebe regularmente la existencia de actualizaciones para las aplicaciones que utilice e instálelas. Mantener sus aplicaciones parcheadas es importante, pero no pierda sueño al respecto.

Navegación:
No utilice Microsoft Internet Explorer. Punto. Limite el uso de cookies y applets a aquellos pocos sitios que le proporcionen servicios que necesita. Configure su navegador para que borre regularmente las cookies. No asuma sin más que un sitio web es quien dice ser, a menos que haya tecleado la dirección usted mismo. Asegúrese de que la barra de direcciones muestra la dirección exacta, no algo más o menos parecido.

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El cifrado SSL no proporciona ninguna certeza de que el comercio sea fiable o de que su base de datos de clientes sea segura.

Piénseselo dos veces antes de hacer gestiones con un sitio web. Limite los datos personales y financieros que proporcione; no dé ninguna información a no ser que vea alguna utilidad en ello. Si no desea dar información personal, mienta. Nunca se apunte para recibir informaciones de marketing. Si el sitio web le permite la opción de no almacenar su información para usos posteriores, márquela. Utiliza una tarjeta de crédito para sus compras on-line, no una tarjeta de débito.

Contraseñas:
No es posible memorizar buenas contraseñas, así que ni se moleste. Para sitios web de alta seguridad, como bancos, cree largas contraseñas aleatorias y apúnteselas. Guárdelas tal y como guardaría su dinero, por ejemplo, métalas en su cartera, etc.

Nunca reutilice una contraseña para algo importante (está bien tener una contraseña sencilla para sitios de baja seguridad, como el acceso a los archivos de un periódico). Asuma que todos los PINs pueden ser rotos con facilidad y planifique en consecuencia.

Nunca teclee una contraseña importante, como la de una cuenta bancaria, en una página web no cifrada con SSL. Si su banco le permite hacer eso, quéjese. Y cuando le digan que no hay ningún problema en ello, no les crea: están equivocados.

Correo electrónico:
Desactive el correo HTML. No asuma automáticamente que cualquier e-mail proviene de lo que pone en su campo para el remitente.

Borre el correo basura sin leerlo. No abra mensajes con ficheros adjuntos, a menos que sepa lo que contienen; bórrelos de inmediato. No abra viñetas, vídeos o ficheros similares del tipo "bueno para echar unas risas" que le envíen amigos bienintencionados; de nuevo, bórrelos de inmediato.

Nunca haga clic en direcciones e-mail a menos que esté seguro; en su lugar, copie y pegue el enlace en su navegador. No utilice Outlook ni Outlook Express. Si tiene que utilizar Microsoft Office active la protección frente a virus de macro; en Office 2000 ponga el nivel de seguridad en "alto" y no confíe en ningún fichero que reciba, a menos que le obliguen. Si utiliza Windows, deshabilite la opción "no mostrar extensiones de ficheros para tipos de archivo conocidos"; permite enmascarar troyanos como otro tipo de ficheros. Desinstale Windows Scripting Host si puede pasar sin él. Si no puede, al menos cambie las asociaciones de ficheros, para que los ficheros de script no sean enviados automáticamente al Scripting Host si se hace doble clic en ellos.

Programas antivirus y antispyware:
Utilícelos, ya sea combinados o como dos programas independientes. Descargue e instale las actualizaciones, al menos una vez por semana y siempre que se entere de nuevos virus por las noticias. Algunos antivirus comprueban automáticamente si hay actualizaciones. Active esa característica y póngala a "diariamente".

Cortafuegos:
Gaste 50 euros en un dispositivo cortafuegos con NAT; es muy probable que funcione suficientemente bien en su configuración por defecto. En su portátil utilice software de cortafuegos personal. Si puede, oculte su dirección IP. No hay razón alguna para permitir conexiones entrantes a nadie.

Cifrado:
Instale un cifrador de correo y ficheros (como PGP). Cifrar todo su correo o todo su disco duro es muy poco realista, pero algunos mensajes son demasiado sensibles como para ser enviados en claro. Del mismo modo, algunos ficheros de su disco duro son demasiado sensibles como para dejarlos sin cifrar.

 

* http://www.kriptopolis.org/pcseguro

* http://www.schneier.com/crypto-gram-0412.html

http://getluky.net/?p=138

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Las piramides de Gizeh                                     lat=29.9745904748, lon=31.1323826569

2. Los jardines colgantes de Babilonia                lat=32.5438946843, lon=44.4208333686

3. El templo de Antemisa en Efeso                      lat=37.8492012544, lon=27.2491961627

4. La estatua de Zeus en Olimpia                         lat=37.63940032, lon=21.6305184155

5. El Mausoleo de Halicarnaso                             lat=37.0337997055, lon=27.4334215529

6. El faro de Alejandría                                           lat=31.2142263599, lon=29.8855920496

7. El Coloso de Rodas                                           lat=36.451121478, lon=28.2265787647

 

 

Instrucciones para subir una escalera    Nadie habrá dejado de observar que con frecuencia el suelo se pliega de manera tal que una parte sube en ángulo recto con el plano del suelo, y luego la parte siguiente se coloca paralela a este plano, para dar paso a una nueva perpendicular, conducta que se repite en espiral o en línea quebrada hasta alturas sumamente variables. Agachándose y poniendo la mano izquierda en una de las partes verticales, y la derecha en la horizontal correspondiente, se está en posesión momentánea de un peldaño o escalón. Cada uno de estos peldaños, formados como se ve por dos elementos, se situó un tanto más arriba y adelante que el anterior, principio que da sentido a la escalera, ya que cualquiera otra combinación producirá formas quizá más bellas o pintorescas, pero incapaces de trasladar de una planta baja a un primer piso.    Las escaleras se suben de frente, pues hacia atrás o de costado resultan particularmente incómodas. La actitud natural consiste en mantenerse de pie, los brazos colgando sin esfuerzo, la cabeza erguida aunque no tanto que los ojos dejen de ver los peldaños inmediatamente superiores al que se pisa, y respirando lenta y regularmente. Para subir una escalera se comienza por levantar esa parte del cuerpo situada a la derecha abajo, envuelta casi siempre en cuero o gamuza, y que salvo excepciones cabe exactamente en el escalón. Puesta en el primer peldaño dicha parte, que para abreviar llamaremos pie, se recoge la parte equivalente de la izquierda (también llamada pie, pero que no ha de confundirse con el pie antes citado), y llevándola a la altura del pie, se le hace seguir hasta colocarla en el segundo peldaño, con lo cual en éste descansará el pie, y en el primero descansará el pie. (Los primeros peldaños son siempre los más difíciles, hasta adquirir la coordinación necesaria. La coincidencia de nombre entre el pie y el pie hace difícil la explicación. Cuídese especialmente de no levantar al mismo tiempo el pie y el pie).    Llegando en esta forma al segundo peldaño, basta repetir alternadamente los movimientos hasta encontrarse con el final de la escalera. Se sale de ella fácilmente, con un ligero golpe de talón que la fija en su sitio, del que no se moverá hasta el momento del descenso.   "Historias de Cronopios y de Famas", Julio Cortázar, 1962. © 1996

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http://rapidshare.de/files/26607371/2001.part2.rar

Pass:_Eld77

----------------------------
Architectural Record:
2004(5-12), 2005(all), 2006(1-5)

2004 (4,5,6)

Code:

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2004 (7,8,9,12)

Code:

http://rapidshare.de/files/27060012/42.rar

2004 (10,11) + 2006 (5)

Code:

http://rapidshare.de/files/27066957/46.rar

2005 (1,2,3,12)

Code:

http://rapidshare.de/files/27083957/bla.rar

2005 (4,5,10)

Code:

http://rapidshare.de/files/27092965/blabla.rar

2005 (6,7,8,9,11)

Code:

http://rapidshare.de/files/27102271/blablabla.rar

2006 (1-4)

Code:

http://rapidshare.de/files/27045533/6.rar

Pass:Tih_KaL@69

----------------------------
Architects:

Architects: Santiago Calatrava - Lyon, Gare TGV Satolas (French)

Code:

http://rapidshare.de/files/28052368/A_SC.part1.rar

http://rapidshare.de/files/28051748/A_SC.part2.rar

Pass:_Eld77

Architects: Alberto Campo Baeza - Works & Projects

Code:

http://rapidshare.de/files/27848851/ACB.rar

Pass:_Eld77

Architects: Richard Meier Red Book

Code:

http://rapidshare.de/files/28040690/RMAR.rar

Pass:_Eld77

Architects: Tadao Ando - Buildings & Projects (pics, no text)

Code:

http://rapidshare.de/files/27771631/TA.rar

Pass:_Eld77
----------------------------
Varios:

Frank Lloyd Wright (Trewin Copplestone)

Code:

http://rapidshare.de/files/26498174/FLW_TC.rar

Pass:_Eld77

Frank Lloyd Wright - A Visual Encyclopedia:

Code:

http://rapidshare.de/files/26627894/Frank_Lloyd_Wright_-_Iain_Thomson.part1.rar

http://rapidshare.de/files/26630855/...mson.part2.rar

Frank Lloyd Wright (Bruno Zevi):

Code:

http://rapidshare.de/files/26614023/FLW_BZ.rar

Richard Meier (Philip Jodidio)

Code:

http://rapidshare.de/files/29098458/PJ-RM.part1.rar.html

http://rapidshare.de/files/29098712/...part2.rar.html

http://rapidshare.de/files/29098981/...part3.rar.html

http://rapidshare.de/files/29099245/...part4.rar.html

http://rapidshare.de/files/29099492/...part5.rar.html

http://rapidshare.de/files/29099577/...part6.rar.html

New Forms: Architecture in the 1990s

Code:

http://rapidshare.de/files/11561738/New_Forms_-Architecture_in_the_1990s.rar.html

The Architectural Review - Sellection (2002-2005)

Code:

http://rapidshare.de/files/26521987/domiki.rar

Pass:ArS_By_ElD

New houses in old buildings - Architectural design (English/Spanish)

Code:

http://rapidshare.de/files/26395343/NHIOB.rar

Pass: _Eld77

Residences for the Elderly - Architectural Design

Code:

http://rapidshare.de/files/26431563/RFTEAD.rar

The Complete Book Of Underground Houses

Code:

http://rapidshare.de/files/25742507/TCBOUH.rar

American houses
Los Angeles houses
Mies van der Rohe - Farnsworth house:

Code:

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Pass: _Eld77

Coastal houses:

Code:

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Pass: _Eld77

Architectural Design: New Health Facilities

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Password: www.AvaxHome.ru

Revista Via Arquitectura n 01

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Architectural Design: Rehabilitated buildings

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The Architect's Guide to Running a Practice

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Architecture in Europe since 1968

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Cox Architects: Selected and Current Works

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